马杰山牛肉汤

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马杰山牛肉汤始于清朝光绪年间，至今已传承五代，是洛阳历史最悠久的牛肉汤馆之一。每天凌晨3点开始用大棒骨和秘制香料熬汤，汤色乳白、醇厚浓郁。推荐搭配饼丝或火烧，将饼丝泡入滚烫的汤中，吸饱汤汁后食用是地道吃法。一碗汤配一个饼，人均不到20元，是洛阳人最爱的早餐。